自制红油豆瓣酱
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人做过这道菜
雪橙洋
老妈每年都要做豆瓣酱，每次做好了都给我拿过来，今年自己学做豆瓣酱，好像也不难啊！😏
用料
自制红油豆瓣酱的做法
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霉豆瓣买回来淘洗干净
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倒入500g生抽
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倒入100g盐和100g白糖
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倒入一瓶啤酒，混合均匀蒙上保鲜膜放太阳下晒两天
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发酵好的豆瓣已经软了，揉捏一下
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鲜辣椒和干辣椒去蒂洗净晾干，放入老姜打碎（这次做的有点多，拿去菜市场让干货店老板帮忙打碎的）
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特地买了一个大坛子😊
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打碎的辣椒酱加入盐、豆瓣、花椒、白酒拌匀
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倒入菜籽油拌匀
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静置一会儿待油吸收
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装坛，倒入菜籽油封坛
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用保鲜膜封住坛口，盖上盖子放置一年才香
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这个是去年做的
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这个是外面买的
