八角 | 4-6粒 |
桂皮 | 1条 |
香叶 | 4片 |
盐 | 2勺 |
干辣椒 | 1-2个 |
冰糖 | 10粒 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
食用油 | 5克 |
鸡爪(自选) | 5只 |
鸡腿(自选) | 2个 |
鸡翅根(自选) | 5个 |
板栗(自选) | 100克 |
猪肘(自选) | 200克 |
鸡蛋(自选) | 3-4个 |
食材全部洗净,鸡爪用剪刀✂️“剪指甲”
全部肉类焯水。(如果有猪肉的话,可以水里加两片姜去腥)
鸡蛋带壳煮熟,剥皮待用。
我用的是小米电饭煲,选1小时的炖煮模式。
先开始烹饪模式(自选-炖煮-1小时)!
电饭煲底热油,把所有的肉类都放下去翻炒一下下,一边下食材一边翻。
把所有配料都放下去,也是一样的动作。
记得一边倒一边翻,尽量让味道沾均匀啦。
拌好之后就可以盖上盖子了。这时候烹饪时间大概还有50分钟。
(就让炖煮模式一直开着。)
煮到剩一半时间(20-25分钟)的时候,开盖翻一下。
卤鸡蛋的话提前剝好蛋壳,这时候把鸡蛋放进去。
然后再盖上盖子,等模式自动煮完就可以啦。
可以当硬菜或者零嘴。
因为鸡脚富含胶原蛋白,冷冻之后拿出来,卤汁会变成很大一块汤冻。
可以就着水煮面条直接丢进水里一起煮,即加热了肉、又有了汤汁。简直是超级方便又美味!