油面筋青菜香菇包子 素包子 玛捷斯
2
人做过这道菜
Wanglinda琳达
作为东北妞儿从小就爱吃面食，我妈真的是啥都会做面食更是一包好手，So造就了我就啥也不会干😄 来到上海后，开始慢慢自己学着做饭，包子这件事儿还是1年多前被人嘲笑说“东北人竟然不会下剂子、擀皮子、包包子，哪里算东北人？”好吧，我是只会吃的东北人😭！But，不会没问题，咱有颗爱学习的心呀，真的是“勤学苦练”。开始练的很勤快没事就揉面团，就包假包子反复的练习，感觉会包了，但不咋好看，而且一包馅料就“完蛋”。后来不咋练了，过了一段时间偶然再包，喲竟然好看了一点点，就这样和游泳一样，突然就会啦，真的好神奇！哇咔咔！虽然现在包的也没有多漂亮，但我有机会会把自己由纯小白，到现在的心得技巧拍出来，肯定对你有很多的帮助，请继续关注这个菜谱吧！
我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊 薇🌟了解🛒玛捷斯，希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！
我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊 薇🌟了解🛒玛捷斯，希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！
用料
| 馅料 | |
| 青菜（烫好的） | 500克 |
| 油面筋 | 80克 |
| 香菇 | 10-12朵 |
| 橄榄油（热油） | 30克 |
| 芝麻香油 | 20克 |
| 盐 | 6-8克（根据自己的口味和家里盐的咸淡来） |
| 糖 | 20克 |
| 包子皮（12个量） | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 150克 |
油面筋青菜香菇包子 素包子 玛捷斯的做法
-
将青菜🥬用沸水中烫10秒钟（变深绿色）锅中放少许盐和油，捞出后立刻放入冷水中（这步是为了保持绿色），然后捞出攥干水分；
-
放入食物处理器，Auto3秒即可（拿出后攥干水分）；
-
香菇，食物处理器2秒切碎；
-
一共5秒；
-
将油面筋捏碎，放入切好的香菇碎、青菜碎；
-
倒入烧开的油，和芝麻香油、糖、盐，拌匀；
-
将包子皮所有材料放入主锅中，大号和面勾 5分钟/速度9，揉成面团
-
揪成12等份的小剂子，然后擀皮，放入馅料；
-
菜包子中间留个小洞，方便水汽出来（这个看个人喜好）
-
包子包好了！现包现吃很快手的，所以每次我不会包很多；
-
醒发15-20分钟，热水上锅蒸18分钟（特大号蒸锅120度）
-
当早餐棒棒哒！
-
里面的青菜🥬还是翠绿翠绿的；
小贴士
建议晚上和好馅，不要放盐跟糖（不会煞出水），这样早上5分钟揉个面团，再放馅料里的盐/糖，就可以吃现包的包子啦[调皮]
