想吃负担轻一点的小
甜品,强烈推荐这款洁白如玉的豆腐芝士
蛋糕,豆腐和芝士的配合真的很奇妙,我还用部分老酸奶代替了淡奶油。
豆腐芝士
慕斯蛋糕
挞底:消化
饼干70克,融化黄油35克
慕斯层:内酯豆腐250克,奶油奶酪170克,牛奶30克,白砂糖30克,淡奶油60克,浓稠老酸奶60克,吉利丁10克,柠檬汁,香草精。(原配方是淡奶油120克,我换成淡奶油60克,浓稠老酸奶60克)
除吉利丁外的所有材料放在一起,用手持料理棒搅打成细腻的糊,吉利丁片用冰水泡软后隔热水融化,加入慕斯糊拌匀。
慕斯糊倒入模具,冷藏过夜,脱模装饰。