芽菜豆干鲜肉包子

做法

1. 准备好食材。
2. 豆腐干、葱、姜切碎备用，小半碗水加淀粉对成芡汁。
3. 炒勺倒入植物油烧热，分别放入姜、葱，小火炒出香味。
4. 放入猪肉末炒干水分，开始出油。
5. 放入芽菜、豆腐干炒出香味，然后加老抽、糖、白胡椒粉炒匀，依自己口味调节用量。
6. 加一小碗水烧一会儿，入味后加香油、花椒油炒匀，最后将水淀粉倒入收汁，一锅香气扑鼻的包子馅料就做好了。
7. 接下来发面: 500克面粉+10克糖+10克油+5克干酵母+300克水和匀，室温发酵1－2小时。
8. 发酵好之后，取出排气，分割成二十个剂子，擀成中间稍厚边沿薄的包子皮，包入馅料，摆放蒸锅里，醒发20分钟。
9. 开火蒸15分钟，焖4分钟开盖，一锅香喷喷的包子就出锅了。