把咸鸭蛋上的泥洗干净。
全部磕到盆里，把蛋黄上的白色筋膜去掉。这一步不能省略，白色筋膜是腥味的来源。
裹上玉米油和白酒。保鲜膜密封半小时。玉米油和白酒的用量以每个蛋黄能裹上油和酒为止，不需要太多
180度烤5分钟，微微冒油即可，千万不能烤过头。如果烤过头，把油全烤出来，再做点心的时候，蛋黄就会很干，不好吃。
如果做流心馅要过筛的话，必须趁热过筛。
上传你做的这样处理新鲜咸鸭蛋黄一点也不腥
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西西源
