杏仁茶
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人做过这道菜
静水深流27
感谢“72物候元气生活”提供方法
用料
| 甜杏仁（南杏仁） | 20克 |
| 大米 | 30克 |
| 冰糖、鸡蛋、水 | 80克 |
杏仁茶的做法
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甜杏仁用温水浸泡半小时，然后搓掉杏仁皮，留白仁。也买已经去好皮的杏仁。
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将甜杏仁、大米以体积1：1的比例放入豆浆机，按豆浆机设置加水，然后按“米糊”模式。
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20分钟做好后，将渣过滤掉，滤掉渣的奶白色液体就是杏仁茶啦
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无豆浆机版：或者用破壁机、粉碎机先把杏仁大米打成粉。然后加水煮成牛奶一样的浆，再过滤掉渣。也可以的。可以加一点冰糖调味。
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杏仁蛋白茶
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取蛋白：把鸡蛋打开一个小孔，然后从小孔里把蛋白倒出来，一小碗杏仁茶用1-2个蛋白。
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按上面的方法把杏仁茶做好后，取出适量到一个小锅子里（如一个人吃就倒入一碗），小火烧开，关火，同时把蛋白倒入，马上盖盖，此时无须搅拌，半分钟后打开盖子，就会看到蛋白结成了一片片的样子，很漂亮。
小贴士
❣️注意哦，一定要用甜杏仁（也叫南杏仁），而且一定要去皮。
❣️ 南杏仁微甜，也叫甜杏仁，润肺止咳，适合平时吃；北杏仁微苦，宣降肺气，平喘，一般是药用。
❣️ 广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。但做杏仁茶不能买混在一起的“南北杏”，一定要单买南杏仁，因为北杏仁有小毒，不能多吃，每次最多放10克。广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。但做杏仁茶不能买混在一起的“南北杏”，所以安全起见，我们只用甜（南）杏仁。
🈲 【杏仁茶禁忌】
1、杏仁茶一定要煮得熟熟的才能喝，因为它含氰化物，煮熟才能完全挥发掉。
2、杏仁茶不要喝多，每天一杯就够了（好东西尤其要节制）。保障以上两点没问题，孕妇才可以吃一小碗。小孩子可以吃一点点，也不能吃多（去满记也一样）。
3、湿热体质（舌苔黄腻）的人不要喝杏仁茶了，这种情况要先清湿热，不然是没有资格补这补那的，秋冬进补刚开始，赶紧清吧，还有机会！
❣️ 南杏仁微甜，也叫甜杏仁，润肺止咳，适合平时吃；北杏仁微苦，宣降肺气，平喘，一般是药用。
❣️ 广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。但做杏仁茶不能买混在一起的“南北杏”，一定要单买南杏仁，因为北杏仁有小毒，不能多吃，每次最多放10克。广东的干货店里，南北杏是剥了皮混在一起卖的，这样很好很方便。但做杏仁茶不能买混在一起的“南北杏”，所以安全起见，我们只用甜（南）杏仁。
🈲 【杏仁茶禁忌】
1、杏仁茶一定要煮得熟熟的才能喝，因为它含氰化物，煮熟才能完全挥发掉。
2、杏仁茶不要喝多，每天一杯就够了（好东西尤其要节制）。保障以上两点没问题，孕妇才可以吃一小碗。小孩子可以吃一点点，也不能吃多（去满记也一样）。
3、湿热体质（舌苔黄腻）的人不要喝杏仁茶了，这种情况要先清湿热，不然是没有资格补这补那的，秋冬进补刚开始，赶紧清吧，还有机会！
