剁椒蒜蓉粉丝虾

用冷水泡粉丝，稍微泡软一些，不能完全软掉，后面还会蒸的。
软了以后用剪刀把粉丝剪成段，太长了不好夹哦。

泡粉丝的过程中处理虾。
虾洗干净，用剪刀贴着虾壳把虾背剪开，不要剪到肉，去掉虾线。

剪掉虾须，也可以把虾头去掉的哦。

然后用刀把虾背切开。

尽量摊平，可以剁一下背部的肉，这样蒸出来会平整一些。

可以参考这个菜谱如何给虾开背哦
https://www.xiachufang.com/recipe/100644085/

处理完虾，就把大蒜，生姜，香葱切抹，放一边备用。

拌粉丝。
一般看别人做法是粉丝泡好了直接蒸，想要味道重一些，我们这里找调味拌匀哦。

粉丝泡好了以后，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺剁辣椒，1克盐，搅拌均匀，放一旁备用。

勺子是指稍微大一些的汤勺哦。

因为家里没有大锅可以蒸一盘摆好的虾（虾比较大），所以决定先蒸好再摆盘！

当然如果家里有大锅和大盘子的话就直接摆盘蒸哦。

用一个比脸还大的盆，先放入拌好的粉丝，然后把虾铺在上面。

炒姜蒜末。

中火，锅中倒入花生油，油热以后，倒入大蒜和生姜，炒至金黄色就可以捞出啦。

将炒好的蒜末放到虾背上，淋入蒜油。

水烧开以后，放入虾，大火蒸4分钟。

摆盘！粉丝放最下面，再摆上虾，最后撒上葱花点缀就可以啦！