草鱼切片,鱼骨和鱼片分开,姜切片腌鱼片:加少许盐抓至粘稠,再打一个鸡蛋抓匀,最后倒入腌鱼料包(放一半即可), 再加少许生粉
煎鱼汤:锅热倒油,油开下姜片,再倒入鱼骨,等待鱼骨定型,再翻面煎至两面金黄,最后逐渐加入开水(为了汤浓香,必须加开水),汤成奶白色。熬七八分钟即可
下油炒酸菜,炒出香味加入鱼汤(不倒入鱼骨),煮两分钟盛出酸菜,再下鱼片煮两分钟最后装碗放点香菜在上面简直色香味俱全
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