黄豆洗净,提前一个晚上泡黄豆(10小时以上),我们这里热,我放冰箱冷藏的
1、豆子泡好后,我过水洗了两遍,用破壁机把水加到1200ml的刻度,用的果汁功能搅打的
2、打完后,用送的滤布把浆过滤到电饭锅里
把滤出的渣,滤布挤一挤后,加点水约300ml~400ml水再过破壁机搅打一遍,再过滤到电饭锅
把浆都倒入电饭锅后,按煮粥键
煮粥键煮好,弹到保温键的时候,用20ml温水融化内脂
用液体温度计测一下煮好的豆浆,内脂说明书写70°~85°是最佳凝固温度,在这个温度把溶解好的内脂水倒进去轻轻搅拌一下
(我看了下时间,豆浆煮好保温后,开盖一、两分钟刚好83度°,如果没温度计,这样估计应该可以,仅是建议,也许电饭煲不一样有差异)
我用硅胶刮刀稍微搅拌了下,盖上锅盖,按保温键保温10分钟
【豆腐花】10分钟后已完全凝固,这就是豆腐花了,我捞了小半碗留出来给小屁孩放学加糖水吃
【豆腐】剩下的就舀到模具里沥水做豆腐了
捞进模具完后,把布包起来,盖上模具盖,我随手用了一壶油当重物压(就地取材就好)
这就是我压了3个小时,水分比较干,方便煎,如果想嫩一点的就早点拿出来就好
这是过滤剩的豆渣,我们这里有人拿来做菜,或者拿来做煎饼,家里人少,吃不了那么多东西,所以我就丢了!
第二天拿来煎了,自己做的比较干水,随便翻不怕碎!
豆味浓郁,香!