金秋限定栗子蛋糕|新手也能做！感受栗子奶油与巧克力蛋糕的碰撞
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王森教育官方
用料
| 巧克力蛋糕胚 | |
| 黑巧克力 | 333g |
| 无盐黄油 | 133g |
| 蛋黄 | 200g |
| 蛋白 | 400g |
| 细砂糖 | 200g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 栗子奶油 | |
| 朗姆酒 | 50g |
| 栗子泥 | 200g |
| 鲜奶油 | 300g |
| 细砂糖 | 30g |
| 栗子 | 250g |
金秋限定栗子蛋糕|新手也能做！感受栗子奶油与巧克力蛋糕的碰撞的做法
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我们先来制作巧克力蛋糕胚
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依次将巧克力、黄油倒入碗中，用橡皮刮刀边隔水加热边搅拌，直到两者完全融合，待凉备用
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在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发成蛋白霜
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打发至硬性发泡，能拉出小尖尖
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在打发蛋白中加入蛋黄，搅拌均匀
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再加入融化好的黄油巧克力，用橡皮刮刀搅拌均匀
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在巧克力糊中筛入低筋面粉，拌成面糊
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将面糊倒入模具约8分满，入炉以上火170℃、下火160℃烘烤约38分钟，用牙签插进去再拔出来，牙签上不会粘上面糊就烤好可以出炉了
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接下来制作栗子奶油
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依次将鲜奶油和细砂糖倒入碗中，用电动打蛋器打发至中性发泡
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依次将栗子泥和朗姆酒倒入碗中，搅拌均匀
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将打好的栗子泥与打好的淡奶油一起拌匀即可
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最后我们将巧克力蛋糕胚和栗子奶油组合起来
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将冷透了的巧克力蛋糕胚一分为二，在中间抹上栗子奶油，撒上适量切好的栗子块
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盖上另一层蛋糕胚后，将蛋糕抹成一个直面
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在中间走上水纹
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将栗子切碎，撒在蛋糕边缘，中间点缀上薄荷叶即可
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风味十足的栗子奶油巧克力蛋糕就制作完成啦！
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丝丝朗姆酒味的栗子奶油与巧克力蛋糕相夹，一口下去还有块块栗子果仁，太满足了！
