取一段芦笋茎,切成1厘米的小段,再沿对角线对切成三角形备用。
鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉,木薯淀粉搅匀。
过筛消除粉块,静置片刻消泡。
平底锅。将芦笋摆放成竹子状。倒油,开大火十五秒将油略加热,转小火。
缓慢倒入鸡蛋糊,可移动平底锅使鸡蛋糊均匀分布于锅底。等其略凝固,放上步骤1准备的芦笋作竹叶。
继续小火五分钟至鸡蛋糊完全凝固。
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