简单快手菜系列之 茭白笋炒香干(豆干)
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人做过这道菜
yajuan唐山人
茭白笋想必大家都不陌生，又叫美人腿，此时也正是盛产期，是夏天除了竹筍以外它是比较常见的一种食材，其营养丰富，被人们称为水中参，茭白筍的营养高能利尿止渴、茭白筍含有 丰富的纤维素、也能降血脂，除此之外，茭白中含有丰富的膳食纤维，它可以起到促進消化的功效。茭白笋是一种很健康的蔬菜，一般都炒着吃，今天搭配豆干做一道简单的素菜。茭白味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。和豆干一起吃，色香味俱全。喜欢吃茭白和豆干的小伙伴，一定要试着做。
用料
| 茭白笋 | 1包400克 |
| 香干(豆干) | 1包250克 |
| 盐，鸡精粉，老抽各适量 |
简单快手菜系列之 茭白笋炒香干(豆干)的做法
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备好材料
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茭白去皮切除老的部，洗净斜切成稍微厚的片状。
(不要显示刀工好，切得过薄，炒出来就没味道了）豆干切成条状。
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炒锅中加油，中小火加热，倒入茭白笋片。
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保持中小火炒至稍微变色。
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加入豆干条。
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保持中小火翻炒均匀。
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加入适量的水。(有高汤最好)转小火焖3-5分钟。
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焖至茭白变软，加入适量的盐，鸡精粉调味。
加入适量老抽翻炒至均匀上色。
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简单美味的茭白炒香干完成。
小贴士
茭白含草酸较多，可以先过水焯一下再进行烹调。也可以加入各种喜欢的材料:像瘦肉，鸡肉，牛肉，鱼饼，彩椒.....
