快手清蒸鲈鱼片
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人做过这道菜
天使爱美丽_cjpz
在餐厅吃过椒码鲈鱼，味道很有层次，又免除了剔鱼骨的麻烦，于是构思了一个家常做法
用料
快手清蒸鲈鱼片的做法
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去市场买一条鲈鱼，请老板起鱼片，保留中间主骨和鱼头不断开
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把鱼骨用盐腌制10分钟，铺上姜片
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把鱼肉冲洗干净，用葱姜水泡10分钟，捞起晾干。葱姜水的做法：把姜和葱切丝，加入凉水挤出汁水即可
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蒸锅煮开水后，把鱼骨放入，蒸5分钟；把鱼片平铺在鱼骨上面，再整3-4分钟即可。
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在碟子边上淋入适量蒸鱼豉油，在鱼肉上铺上葱花。在锅里热油，可以放入少量花椒和干辣椒（可有可无），把热油留在葱花上，激发出葱香，即可开吃啦！
