备菜:海参切丁,鲜虾剥皮切丁,鲍鱼切丁,胡萝卜切丝,白菜切丁,葱姜蒜切末。香菜切末。
少许油锅中加热,葱姜蒜爆锅。
依次放入虾,扇贝,鲍鱼,海参。翻炒。加入少量生抽,糖,盐。入味后放入清水烧开。
烧开后加入切好的白菜丁,胡萝卜丝。再次煮开,勾薄芡,加入香菜末即可。
以上面卤子备好,另煮面,即可。
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