香菇,虾米洗净后泡发切小粒,我是直接用绞肉机,尽量不要太碎,猪肉切小丁
起锅烧油,香菇肉丁虾米下锅爆香,下点鱼露和胡椒粉,让食材有点咸香底味。
土豆削皮,切片上锅蒸熟
土豆放入锅中捣碎,接下来就是妈妈的小妙招,老豆腐两块直接丢下去一起捣碎,这样蒸出来可以更松软哦。
再把薯粉,各种炒料一起倒入,这时就可以戴上手套像揉面一样开始把所有东西混合一起。然后捏成条状准备上锅蒸。
水开蒸二十分钟就出锅啦。可以直接吃,晾凉后切片再煎一下,外焦里嫩,配上灵魂辣椒酱,或者番茄酱,就是潮汕人魂牵梦绕的家乡味啦!