黄油室温软化,放着备用。
牛奶热到30度,加入酵母静置5-10分钟。(不烫不凉,温热的程度)
高粉、奶粉、细砂糖、盐,倒一起搅拌均匀。
加入鸡蛋,搅拌均匀。(鸡蛋液留点刷表面用)
再少量多次加入牛奶液体,边搅拌,够了就停手。
霍霍成一个面团就加入软化的黄油,继续揉面,直到出手套膜。
罩上保鲜袋,发至一倍大。
发好的面团排下气,分成小剂子。
ps:有两个里面包了芝士碎,还蛮好吃的。
烤箱发酵35度33分钟,放一小碗水。
再放烤箱半小时。
✂️二次发酵的面团表面刷上蛋液。
ps:还是不要先刷蛋液,因为烤的颜色太深了,下次试试中途刷。
160度10分钟,预热。
160度20分钟,烤。