清真版广式云吞：牛肉虾仁馄炖

牛肉馅，山姆现成的

葱，也可以用蒜苗或者韭黄

虾仁，我的经验是别剁太碎，千万别剁成泥，得是能嚼到的，才带感

多放点白胡椒，很重要，去腥，提味儿

调味就蚝油、一点香油、食用油、盐。需要加一点淀粉和一个鸡蛋，因为牛肉不像猪肉比较肥，牛肉水份和油份都少，鸡蛋和淀粉都是让牛肉馅儿嫩滑的，口感好很多～因为虾会带进去一些水，也可以不加水（平时我们和牛肉馅是要打点水进去的）就这些，拌匀就好了～

包这个步骤，就啥造型都行了，云吞就这点好，不挑手艺，我四岁的女儿包得像个信封，也能吃

然后我想介绍一下我家的云吞汤底：紫菜、榨菜、虾皮、香菜、盐。超级鲜，从来都是一滴不剩的喝光光～

煮好云吞先盛出来汤，绝对值得

来吃吧～