鱼汤

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记录老妈做的鱼汤,这款鱼汤用料比较灵活,夏天可以豆腐,冬天可以用白萝卜
这种鱼是老家亲戚在小溪钓的,小刺多,但是鱼肉细嫩,家里喜欢拿来煲汤。

用料  

4片
干贝 10粒
鸡蛋 2个
白萝卜 1个
小鱼(谐音:苦初鱼) 7-8条
1根
胡椒粉

鱼汤的做法  

  1. 材料集合,还有一个白萝卜和葱末忘记拍照了

    鱼汤的做法 步骤1
  2. 把鱼鲮刮干净,拿厨房纸吸干水分,一会炸的的时候不会喷的太厉害。

    鱼汤的做法 步骤2
  3. 先煎鸡蛋,煎得金黄,再煎鱼,两面煎金黄,煎鱼的时候不要经常翻动,有耐心点,中火煎,一面煎好再翻另一面煎。

    鱼汤的做法 步骤3
  4. 水烧开后,把鱼、姜、干贝、鸡蛋放进去大火煮
    白萝卜用厨房神器刮成丝,备用。

    鱼汤的做法 步骤4
  5. 大概煮40分钟,汤有些奶白色,就把鱼捞出来,放萝卜丝进去,煮20——30分钟,最后加葱末,加盐,因为我家2岁多孩子要喝这款汤,所以要把鱼捞起来,再加萝卜丝

    鱼汤的做法 步骤5
  6. 因为孩子喝这个汤,不在锅里加胡椒粉,大人喝的时候把胡椒粉放在碗里。

    鱼汤的做法 步骤6

小贴士

鱼可以换成鲫鱼、鱼头、松鱼都可以,加干贝是为了让汤更加鲜甜,家里做白萝卜汤、丝瓜汤,鱼汤,都喜欢加干贝。
 
该菜谱发布于 2021-09-20 14:20:19
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鱼汤的答疑

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