· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉140克
南瓜泥55克 / 菠菜汁40克 / 酵母2克
辅料:油
1/2的面粉当中加入南瓜泥和1克的酵母,同时再另外1/2的面粉当中倒入菠菜汁和1克酵母
均匀搅拌成絮状的样子。
不断揉搓面絮,直到揉成两个较为光滑的面团
盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。
找家里一个耐高温的小碗,内层刷上熟油或者是橄榄油、芥花油都可以,这里主要是为了防黏,之后也好脱模。
面团发酵完成后,揭掉保鲜膜,把面团揉匀,搓成长条状。
长面条切分成大小较为均匀的面剂子,两种不同颜色的面剂子错落穿插的放入碗中,这里摆的时候尽量要摆的平整一些。
放入蒸锅,盖盖,二次发酵10分钟,这时候是不用开火的,主要是为了让蒸出来的口感更加的蓬松。
开中火,蒸制20分钟左右。我这个蒸制时间你们作为参考,实际时间还是要根据家里的火候大小啊、造型厚度来决定,以熟透为准。
蒸好后不要立刻开盖,关火继续焖5分钟,熟透取出。
这个小糕是很松软的口感,不仅能当成主食,做个小加餐吃两块也香。
这些量我做一个是正好的,你们想做大点或者是多做点的,记得安装我的配比来增减食材就好了。