快手辣萝卜牛肉面（2人食）
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学美食家111
去山东出差时偶遇，初初一见便食指大动，萝卜浸够了肉汤红油，油绿的大蒜叶更衬得它鲜亮饱满；尝一口汤浓味美，萝卜牛肉酥软入味，辣不刺口仅添鲜香，刀削面筋道滑爽。之后便一直心心念念要复刻一次。恰逢家里原料齐备，半小时搞定。
用料
快手辣萝卜牛肉面（2人食）的做法
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1. 熬汤底
- 炒香姜蒜洋葱，加豆瓣酱炒出红油，加萝卜滚刀块略炒，加水至两碗面汤，加卤牛肉，大火煮开后调加盖小火30分钟，至萝卜酥软，期间调味（豆瓣酱已很咸鲜，加盐慎重）加红油辣子，水若煮干可适量添加。
2. 另起锅宽水煮面，软硬随意。煮好后最好过下凉水（可省），沥干盛出。
3. 汤底最后加大蒜叶略煮、胡椒、味精，取适量加在面条上即可开动。
