论剁椒刀豆是怎样练成的😜
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征得小厨
好辣口的朋友，对于剁辣椒🌶️肯定不陌生，一旦你拥有了剁椒，你就可以用它来拌一切你想要的小咸菜，这里留给大家分享一个正宗湖南剁椒小咸菜的食谱。
用料
论剁椒刀豆是怎样练成的😜的做法
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买回来的鲜刀豆把两边的老筋择掉，擦洗干净，
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晾晒至刀豆变软，
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切成厚约0.5-1cm左右的厚度，晾到无水分状态，
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擦盐，撒酒于刀豆上，揉搓至出汁水，再次铺晒～阴干，
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把处理好的的刀豆放入碗中，
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➕剁辣椒
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➕食用油
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翻拌均匀
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装至完全密封的罐子里储存，建议最少腌制3天后再根据自己喜欢的生熟度择时开瓶，
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开瓶前，倒置瓶身，上下摇动，让每片刀豆都能沾到剁椒和油，做好这样的健身工作后，就可以开瓶啦，食用时倒入芝麻油拌一拌，风味最佳👍🏻
小贴士
天气炎热，做好的刀豆一定要放在冰箱冷藏保存，以免发生质变😛
