椰香满满•无蔗糖椰蓉果仁馅😋改良版豪华五仁月饼馅
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用料
| 蜂蜜 | 60克 |
| 麦芽糖 | 60克+水80克 |
| 椰子油 | 50克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 30克 |
| 坚果类（花生仁50克；核桃仁50克；瓜子仁50克；扁桃仁50克；栗子仁50克；黑+白芝麻仁50克；扁桃仁片50克） | 350克 |
| 干果类（蔓越莓干50克；葡萄干50克；糖渍橙皮丁50克） | 150克 |
椰香满满•无蔗糖椰蓉果仁馅😋改良版豪华五仁月饼馅的做法
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准备食材👆
需要焙烤的坚果分开放置，有熟的可以直接用！
糯米粉提前小火炒至微黄备用
椰子油液化
麦芽糖加入饮用水里微波炉化开，或直接放入热水里融化。
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平底锅小火加热，放入生核桃仁和生花生仁不断翻炒3-5分钟。（炒好后尽量去皮，避免苦涩感）
继续入生白芝麻翻炒至微黄
放入熟的瓜子仁和扁桃仁翻炒1-2分钟
最后入扁桃仁片翻炒1-2分钟
⚠️⚠️炒至干果可以激发香味，原则是从生到熟。
⚠️⚠️核桃花生类尽量去皮，避免有涩味儿。
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炒好的干果稍微晾凉放入保鲜袋，用擀面杖把大颗粒敲碎。
将炒熟的栗子掰碎后加入坚果碎里
再加入准备好的所有干果（蔓越莓，葡萄干和橙皮丁）
最后加入炒熟的糯米粉、椰蓉、椰子油、蜂蜜，麦芽糖水，戴手套抓揉均匀。
⚠️⚠️大颗粒的坚果和干果尽量弄碎
⚠️⚠️调味材料根据自己口味增减用量
⚠️⚠️如果需要长期保存，可加入5-10克高度白酒。
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拌好的馅料可揉成团，可用抗菌保鲜膜贴面裹紧，入冰箱冷冻可保存至少1-3个月。冷藏2-3天尽快用完。
⚠️⚠️注意全程避免用手直接碰触馅料，尽可能减少细菌。
