西芹炒鱿鱼🦑

1:这次鱿鱼大个，人员4大2小份量就合适了，，
2:我们2大2小、这鱿鱼又大个的煮1个都够了😂，还有配菜，炒好满满一大碟，，，

准备部分食材和调料，，，

1:鱿鱼买的时候叫老板切好，
2:过水洗净，
3:控水备用，
4:撕掉西芹表面的那层筋，
5:将西芹切成小块备用，
6:胡萝卜+姜+蒜切片备用，，，

1:调个酱汁：沙茶酱（可不放）+蚝油+盐+胡椒粉+香油+白糖+淀粉+清水搅拌均匀备用，，，

1:锅中烧水，水开加入盐+油，西芹，
2:汤个8秒，
3:接着下胡萝卜汤个10秒，
4:捞出备用，，，

1:水开接着下鱿鱼，
2:加入适量的料酒去腥，
3:鱿鱼汤到卷起来即可捞出，
4:装碟备用，，，

1:另起锅热油，下姜蒜片爆香，
2:炒香后倒入西芹+鱿鱼翻炒一下，
3:接着倒入酱汁翻炒均匀，
4:再次翻炒片刻入味，，，

1:即可出锅装碟。