葱姜料理机打碎，前腿肉打成肉末，倒入葱姜水，一勺五香粉，适量盐，加入一枚鸡蛋搅拌均匀。加入适量淀粉，免得待会下锅散掉。
一次性手套剪一个口子把肉放进去。水温40度左右就可以挤肉丸子了，水太热就会散掉。肉丸子挤小一点。挤好往锅里放入生抽老抽，适量蚝油。出锅前5分钟加入青菜。还可以放一下火腿肠片。
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