沙琪玛
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人做过这道菜
艾_米尔
只用鸡蛋和面，不放水，，，
用料
| ①、面团材料： | |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液(3-4个) | 160-170克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 适量(做手粉用) |
| ②、糖浆材料： | |
| 白砂糖 | 120克 |
| 蜂蜜（换成麦芽糖） | 50克（220克） |
| 水 | 60克 |
| ③、装饰材料： | |
| 蔓越莓/葡萄干 | 50克 |
| 熟的黑芝麻 | 20克 |
沙琪玛的做法
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称量面团材料；
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和面，揉至光滑；
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擀成薄片；
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切成细细的面条；
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分批量炸制面条，一次要少放，面条遇热会膨胀；
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糖浆与表面装饰材料；
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先将白砂糖+水，小火溶化，再+蜂蜜，搅拌均匀，小火熬至118℃；
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将炸好的面条、黑芝麻、蔓越莓与糖浆混合；
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放在案板上整型，冷却；
很遗憾就到这步了，下一步切块儿时翻车了，全散了，😇😇😇😰😰😰
可能是糖浆的温度不够或者是手慢了，下次再改进吧，，，
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2022年7月3日，第二次做，将蜂蜜换成麦芽糖，220克；
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终于成功了，彻底冷却后，切块，没有散，🤗🎶
