破壳日葱油拌面

13 人做过这道菜
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生日又叫破壳日,而且生日吃面条是中国人的传统习俗,寓意长寿面,图个吉利。
用葱油面做成破壳小鸡的窝,用鹌鹑蛋做成可可爱爱小鸡的样子,既经典又有创意!孩子过生日的时候做给他一定非常喜欢~~ 喷香的葱油裹着长长的面条,蕴涵着父母对孩子未来健康成长期盼和祝愿。

这次使用到“太太乐原味鲜”系列的两款特级酱油,头道特级酱油和特级红烧酱油,它们的所有成分来自熟悉食材,从食材萃取安心的鲜味物,让葱油酱香味十足,味道又不会过重。特级红烧酱油用来做拌面颜色油亮,让人食欲大开!还有“太太乐”鲍汁蚝油,不仅精选生蚝,还添加了鲍汁,双鲜滋味简直太鲜美了~

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葱油拌面真的很绝~说到拌面,这道自制热干面也超级赞,自己动手也能轻易做成的美味地域美食哦 https://www.xiachufang.com/recipe/104310229/

用料  

“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 50ml
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 60ml
“太太乐”鲍汁蚝油 20g
小香葱(不含葱白) 100g
食用油 80ml
细砂糖 30g
鹌鹑蛋 4个
胡萝卜 一小段
菜心 3根

破壳日葱油拌面的做法  

  1. 准备好原料,小葱洗净擦干,去掉葱白的部分,只用绿色的部分。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤1
  2. 先将酱料混合;
    先倒入“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油。鲜味都来自熟悉的食材,超级安心。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤2
  3. 再倒入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油。超级上色,而且红亮有光泽~

    破壳日葱油拌面的做法 步骤3
  4. 最后倒入“太太乐”鲍汁蚝油。这个挤挤装确实太方便了,很容易控量。又非常卫生,一挤即得。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀备用~

    破壳日葱油拌面的做法 步骤5
  6. 锅烧热倒油,放入葱段用小火炸至焦黄色。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤6
  7. 小香葱一点点变化,中途可以搅动一下。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤7
  8. 成焦黄色即可关火降温5~10分钟。如果有的先变色较深,就捞出来,待到全部变色后再放回去,以免炸糊掉。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤8
  9. 将酱料倒入锅中拌匀。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤9
  10. 开中小火煮到微微冒泡~

    破壳日葱油拌面的做法 步骤10
  11. 倒入细砂糖拌匀。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤11
  12. 小火煮至冒泡泡即可关火。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤12
  13. 关火稍稍放凉后,装入瓶中密封保存。冷藏,1个月内吃完风味佳。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤13
  14. 面条煮熟捞出,淋几勺葱油,趁热拌匀。浓浓的酱香味和香气十足的葱香味,完美。尤其炸过的香葱是灵魂呀!

    破壳日葱油拌面的做法 步骤14
  15. 鹌鹑蛋煮熟后去壳。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤15
  16. 胡萝卜切出鸡冠头和嘴。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤16
  17. 在鹌鹑蛋顶竖着切一刀,在中间部分横切一刀,插入鸡冠和嘴巴。

    破壳日葱油拌面的做法 步骤17
  18. 黑芝麻沾点水黏上去,小鸡完成🐥

    破壳日葱油拌面的做法 步骤18
  19. 菜心烫熟在面碗边围一圈,点缀几片胡萝卜小花,将小鸡摆在面条中间。一道好看,好吃,好寓意的生日面就完成啦₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎

    破壳日葱油拌面的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱创建于 2021-09-17 16:22:08
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破壳日葱油拌面的答疑

  • 想想用啥名  24天前  
    2
    不放盐吗
    作者回复 15天前  
    不用再放了
  • 阳光洒满沙滩  09-23  
    1
    红烧酱油和特级鲜酱油可以用别的酱油替代么红烧酱油和特级鲜酱油可以替代么

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