花雕醉鸡翅

提前在冰箱里冷冻一盆冰水，或准备好冰块

鸡翅泡水，换几次水，挤出血水，清洗干净

糖30克加50毫升左右的水，小火烧开，放一边备用，注意不要火太大而把糖烧焦

锅中放水和几片姜，有沙姜也可以放一点，烧开

水开后放入鸡翅，立刻转到最小火，开锅盖，保持水不沸腾的状态，约20分钟（水温约70-80度）

20分钟后开大火煮两分钟

关火，捞出鸡翅用凉的饮用水洗净表面的浮沫

泡冰水中15分钟

捞出尽量控干水分，可以放电风扇前面吹干

容器中加入洗干净的枸杞，红枣，盐，糖水，花雕酒，鸡翅，尽量让酒没过食材。我加了比较多的红枣，因为我很喜欢花雕浸泡的红枣，非常香。

盖好，放冰箱冷藏过夜

放一晚后，鸡翅酒香浓郁，皮爽滑Q弹，好吃极了。