干煸兔肉

我是把一只兔子身上的肉剔下来的，包括一些腿上的肉（你们也可以保留骨头），兔肉洗净，沥干，放一半老姜、蒜，盐，菜油，（下锅不易粘黏）用小碗调和料酒、胡椒粉、豆粉（吃的嫩豆粉多点，喜欢炸的干少放或不放），放入兔肉，腌制10分钟，去腥味。洋葱切片，青椒、红椒、大葱切段备用

锅中烧油，油开后，待油温稍微冷却一点，下兔肉炸，炸至兔肉外头有焦色出现，把兔肉捞起备用

锅中烧油，油开后，待油温冷却一点，放入白糖，放入老姜、蒜，翻炒2下，倒入干辣椒、花椒

倒入兔肉一直炒，将麻辣味呛进兔肉

加入洋葱、青椒、红椒、大葱，继续翻炒

洋葱、青椒、红椒炒好后，加点味精，可以起锅了。