辣白菜韩国泡菜
0
人做过这道菜
氧气idea
注意⚠️1.整个过程要在无油环境操作。
2.腌菜尽量用无碘盐，这样腌出来的辣白菜不不容易表层发黑。
3.本配方的量是大约，我做的时候是自己看着加的。
2.腌菜尽量用无碘盐，这样腌出来的辣白菜不不容易表层发黑。
3.本配方的量是大约，我做的时候是自己看着加的。
用料
| 白菜 | 2颗 |
| 大蒜 | 2头 |
| 姜 | 一大块 |
| 梨 | 1.5个 |
| 苹果 | 1.5个 |
| 洋葱 | 1.5个 |
| 韩国泡菜专用辣椒粉 | 约1斤 |
| 糯米粉 | 约30克 |
| 无碘盐 | 约100克 |
| 裙带菜 | 一小把 |
| 虾皮 | 一小把 |
| 鱼露 | 50毫升 |
| 大葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白萝卜 | 1个 |
辣白菜韩国泡菜的做法
-
白菜撒无碘盐大概腌3小时。
-
三小时后，用清水洗三遍，然后挤出多余水份备用，为了更加入味和方便吃，我把白菜切成块状。
-
1、用半个苹果，半个梨，半个洋葱，一小把裙带菜煮水，煮约40分钟后关火过滤出汁水，往汁水加入一把虾皮煮开后，再加入糯米粉水，调成高汤糯米糊。
2、再用一个苹果，一个梨，一个小洋葱，一大块姜，扒两头蒜，清洗干净后，一起放在料理机内打成细腻糊状。（不容易打可以加点水）
3、如图，把1和2混合在一起，再加入鱼露和韩国泡菜专用辣椒粉搅拌均匀。
-
把一个白萝卜或者青萝卜，一个胡萝卜，一根大葱，洗净去皮切丝。
-
把步骤3和步骤4搅拌在一起，泡菜的酱汁就做好了。可以拌很多种盐腌菜做成不同种类的泡菜哦！
-
把步骤2加入步骤5里来，翻拌均匀。装进密封盒放进冰箱冷藏，低温发酵慢慢吃。如果着急吃可以拿出一盒放于室温发酵一晚上，第二天就可以吃喽！
-
这是莴笋芯版本的，莴笋去皮切块，撒无碘盐约2小时后，凉水冲洗3遍捞出，拌入步骤5的酱料即可，脆脆的很好吃😋
