所有材料放入厨师机,慢速搅拌5分钟,就成了一个光滑的面团。
面团静置10分钟,揉成长条并分成9份,每份揉圆。
用剪刀把小面团的光滑面剪一个十字口,后面蒸的时候就会开成一朵花。
面团放蒸格发酵20分钟,大概有1.5倍大,取出蒸格,烧开底锅水,调中火,放蒸格蒸12分钟。全部都长大成绵软的开花馒头了。
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