糖醋排骨
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蓝色，威尼斯
用料
| 排骨 | 4斤 |
| 葱粉 | 5g |
| 姜粉 | 4g |
| 料酒 | 30g |
| 盐 | 25g |
| 小苏打 | 3g |
| 白醋 | 200g |
| 苹果醋 | 150g |
| 黄冰糖 | 80g |
| 白糖 | 100g |
| 番茄酱 | 100g |
| 酸梅酱 | 70g |
| 排骨酱 | 70g |
| 蚝油 | 100g |
| 鸡汁 | 40g |
| 味精 | 15g |
| 水 | 1L |
糖醋排骨的做法
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排骨砍小段加料酒，15g盐，葱粉，姜粉，小苏打腌制1小时
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将腌制好的排骨煮至断生(筷子可以戳动)
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凉油下锅浸炸20分钟左右
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将配料表剩余配料混合加入水熬开熬匀(糖醋汁制作完成)
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将炸好的排骨倒入熬好的糖醋汁中小火翻炒30分钟汤汁会越来越浓稠直到全部收干排骨上挂上一层蜜饯，此时倒入少许明油，白芝麻点缀翻炒均匀即可
小贴士
糖醋汁可根据自己口味调整用量
