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100%中种北海道

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银耳粥_Nicole的厨房  银耳粥_Nicole

用料  

中种
高筋面粉 500克
砂糖 15克
干酵母 3克
牛奶 160克
淡奶油 140克
蛋白 35克
黄油 10克
主面团
蛋白 40克
砂糖 75克
干酵母 2克
盐 6克
黄油 10克

100%中种北海道的做法  

  1. 中种揉匀，发酵，放冰箱隔夜冷藏

  2. 取出回温后，加配料揉至扩展，加黄油揉至完全

  3. 松弛，排气，分面团松弛，整形，放吐司盒发酵

  4. 200度，下层，上下火，35min
    （小烤箱210度）

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该菜谱发布于 2021-09-15 16:03:44
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