揉面的技巧
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人做过这道菜
常春的小藤
揉面还是有技巧的。
用料
揉面的技巧的做法
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将面粉，奶粉，酵母，糖和盐。
分别安置，不要堵成一堆。
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加入手温的温水。用筷子搅拌成棉絮状。
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揉成表面粗糙的面团，盖上保鲜膜。
冰箱放置半小时。
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拿出来后，面团明显柔软松弛一些了。
冰箱里的半个小时，让水和面粉很好的融合，面筋就形成了第1次结合与施展。
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手上拍少量面粉，开始揉面15分钟。
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揉成长条状，用刀切开观察。
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切开后有一些粗大的气孔。
继续盖上保鲜膜，装入盘，放到冰箱当中松弛15分钟。
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再次拿出来时，稍微揉个5分钟，面团就细腻很太多了。
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近距离拍照看看，气孔已经变得很小，面团的横截面非常的细腻。
再次放到冰箱当中松弛10分钟。
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再次拿出来稍微揉一揉，面团就变得极其光滑。
这是重复了第3次了。又轻松又省力。
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把面团放到干净的保鲜盒当中入冰箱醒发至1.5倍大，就可以整形做馒头了。
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这也是我揉的很成功的一次面团，大家看一看。
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这样的面团整形做出来的馒头，口感会非常的柔软细腻。
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准备蒸的馒头们。
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蒸好的馒头们。
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看看横截面，是不是很宣软？
小贴士
如果没有时间，重复这三次。
直接把粗糙面团就放到冰箱里面，隔夜冷藏再拿出来揉20分钟，也会得到非常细腻的面团组织。
直接把粗糙面团就放到冰箱里面，隔夜冷藏再拿出来揉20分钟，也会得到非常细腻的面团组织。
