猪油拌饭の天花板（日式和牛猪油饭）

因为用的是厚切菲力 比较厚的要先进烤箱烤过再煎

不用化冻啊直接锡纸包好放进去上下火220度烤10-15分钟 根据你们家烤箱功率而定

烤的同时把猪肥膘和蒜片下锅

煎到金黄捞出

直接盖到蒸好的米饭上 拌匀备用

这时候牛排也烤好了 差不多这样程度就好 表皮微微变色 里面还是生的基本上这时候差不多一分熟

我直接拿的刚刚煎蒜片猪油的锅煎的牛排 因为已经有底油 不要再加油了 锅要烧热到冒烟 直接把牛排放进去 听到那个刺啦刺啦的声音就对了 这时候不要翻面 单面煎一分半翻面再煎一分半 煎的时候撒均匀海盐黑胡椒 然后封下边然后拿出来放盘子里醒肉就好

原谅我刀工实在是拉胯 这么做出来就是这个熟度 我个人觉得口感最好的一个熟度了 厚切的牛排一定要先烤 或者低温慢煮过再煎 不然里面会非常生

这时候别忘了准备料汁 正常应该是拿味淋清酒加酱油做的 （如有不对可以评论告诉我我记不清了）但是家里调料有限我就拿生抽耗油白糖料酒以5：3：1：1的比例調的料汁 记得兑一点热水搅匀 把糖化开

然后就盖到米饭上 浇上料汁 码上葱花 就好啦

enjoy～