避风塘黑虎虾
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人做过这道菜
心有多远，路就有多远！
广州人最喜欢吃海鲜。但是华东的做法都不太一样。所以，跟加拿大华裔大厨偷师以后，经常做这一款避风塘黑虎虾。除了保留虾的甘甜。还很香口。家人都很喜欢。推荐给大家。
用料
避风塘黑虎虾的做法
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黑虎虾洗净。去虾线去头。然后调制酱料腌制一个小时。
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准备一个鸡蛋打散。
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黑虎虾先到鸡蛋里面洗个澡。再沾点干粉。
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热锅冷油。一只只下下去。由于裹了粉。油不会到处溅射。最好有加长的筷子。
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黑虎虾炸好以后。先夹起来放碟子冷却。准备蒜蓉。小米椒。豆豉。这一步主要是添香。
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用刚才炸虾剩下的油翻炒，香了以后，加入面包糠。
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最后把虾倒进去。翻炒均匀上碟。
小贴士
虾不要炸老，如果担心不熟。可以炸脆表皮后，夹起来放微波炉加热两分钟。这样吃起来比较嫩。
蒜蓉豆豉小米椒是最佳配合。提鲜用。
蒜蓉豆豉小米椒是最佳配合。提鲜用。
