(二)叉烧
猪颈肉约一斤分成四块肉,厚的地方要斜切。
调味:放姜片葱段,两勺勺李锦记叉烧酱,放料酒一汤勺,老抽上色,抓匀,受热之后会变浅,老抽一点点放,所以要稍多加几滴老抽。(不放蒜,不放盐,不放油,不放糖,不放水。)
不用腌,抓匀后 就放到电饭煲里,按煮饭键。
要根据自己家电饭锅实际情况确定,如果不熟悉就要煮开后要时不时打开看一下,免得糊锅了!煮好一面翻一面,贴锅底才有焦糖感。
按肉肉的纹路横切。
猪颈肉是雪花状的,自带爽脆,口感很好。五花肉,梅花肉,也可以做。带点肥肉才好吃,太瘦就不行。
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