酱油辣椒圈让我们都沦为干饭人
8.5
综合评分
56
人做过这道菜
Nora生活空间
每年到这个季节，我都会做一些剁椒和酱油辣椒圈来吃。红椒做剁椒，辣的不辣的我都会备一点，留着冬天慢慢吃。青辣椒我就做成酱油浸辣椒圈。做好后放冰箱，每天取一两勺出来吃，特别下饭。老公都说最近的米下去得太快。其实用来拌面也同样好吃。
我看到不少方子都是用酱油浸泡生的辣椒，我不大喜欢吃生辣椒，所以一直都是炒过后浸酱油。做好后再加一些醋，这样就不是那种干辣烧心的感觉。这么多年在外，吃辣方面退化了不少。尤其有孩子后，因为她们不太吃辣，我们也吃得不多。酱油浸辣椒虽然吃起来嘴巴觉得辣，但是吃完后不会有难受的感觉。所以非常推荐给喜辣又不能吃太辣的朋友。保证你吃完一碗米饭想再来一碗！
我看到不少方子都是用酱油浸泡生的辣椒，我不大喜欢吃生辣椒，所以一直都是炒过后浸酱油。做好后再加一些醋，这样就不是那种干辣烧心的感觉。这么多年在外，吃辣方面退化了不少。尤其有孩子后，因为她们不太吃辣，我们也吃得不多。酱油浸辣椒虽然吃起来嘴巴觉得辣，但是吃完后不会有难受的感觉。所以非常推荐给喜辣又不能吃太辣的朋友。保证你吃完一碗米饭想再来一碗！
用料
酱油辣椒圈让我们都沦为干饭人的做法
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1. 将辣椒清冼干净，红辣椒用来做剁椒，青辣椒用来做酱油浸辣椒
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2. 辣椒去蒂控干水分
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3. 准备好所需调料—蒜和八角
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4. 准备好酱油（我用万字酱油）和干净（用开水烫过）的玻璃瓶
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5. 辣椒切成圈，蒜拍扁切碎
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6. 架锅放油开火（建议一次不要做太多，用一小锅就可以）
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7. 放入八角和蒜末爆出香味
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8. 加入辣椒圈翻炒去生，基本上炒10-20秒即可
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9. 然后倒入准备好的酱油烧开即可关火
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这样子
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10. 最后再加入一勺醋
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成品图
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完全冷却后装瓶密封入冰箱冷藏保存
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一天后
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只要一勺酱油辣椒，我就可以干掉一碗白米饭
小贴士
酱油与辣椒的量大家可以根据情况调整，基本上酱油可以没过辣椒圈就可以。我的酱油已经够咸了，不用另外加盐。放冰箱储存半个月没有问题。
