银鱼炒蛋 湘菜馆子的味道

银鱼洗净沥干水…倒入料酒和适量盐以及少量胡椒粉腌制半小时左右…4个鸡蛋打散加入一些葱段和低钠盐…以及鸡精和少量蚝油搅拌均匀备用…

将银鱼渗出的水分倒干净…热锅烧油…倒入银鱼炸香…因为银鱼肉非常嫩…控制好火候不能炸很久…不然肉容易松散

银鱼炸好备用…

热锅烧油…倒入搅拌好的蛋液…在蛋液没成型的时候撒入炸香的银鱼…然后翻炒…翻炒的过程中加入适量辣椒粉…不喜食辣的盆友就不加…炒熟后等待十数秒让香味散发一会儿即可关火出锅…此做法做出来的味道比农家菜还香😭太好吃了