烧白川版（梅菜扣肉）
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人做过这道菜
请叫我鄒先生
量按自己情况制作、对应的佐料增减
用料
烧白川版（梅菜扣肉）的做法
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五花肉没烧皮的用铁锅洛一下、洗净水开煮5-10分钟（放入姜片、料酒、葱）
煮好捞出洗净放入老抽涂抹均匀、有条件的竹签皮上扎眼。
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多一点油放肉炸至金黄、捞出泡冷水半小时。
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炒芽菜：干花椒、姜末、少许白糖、炒至稍稍发干即可。
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泡好切大片、放入生抽、少许老抽、耗油、鸡精涂抹均匀。
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摆入碗中
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放入炒好的芽菜、碗中汁淋上去。
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大火蒸3小时、不喜欢吃耙的2小时、自己掌握。
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成品、喜欢吃厚所以切的厚些！
