自作猪肉脯
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人做过这道菜
骆文丽
2021年猪肉降价了，超市里精肉很优惠，买了一兜回家，天气刚好下完雨放晴，🤘☀️☀️☀️猪肉脯有戏，安排🥳
用料
| 猪肉 1500 | 克 |
| 胡椒粉 50 | 克 |
| 生抽 4 | 勺 |
| 糖 40 | 克 |
| 料酒 4 | 勺 |
| 蚝油 3 | 勺 |
| 味精 8 | 克 |
| 生白芝麻 40 | 克 |
| 鸡粉 8 | 克 |
| 蜂蜜 6 | 勺 |
| 姜末 15 | 克 |
| 蒜末 15 | 克 |
| 花椒 10 | 克 |
| 小米椒 6 根 | |
| 辣椒粉 1把 | |
| 辣椒面 3 | 勺 |
自作猪肉脯的做法
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猪肉洗净，切薄片，（一定要切薄片，容易晾干）倒入料酒，胡椒粉，白糖，蒜末，姜末，蚝油，味精，鸡粉，生白芝麻，蜂蜜，拌均匀腌制1个小时
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腌制好，铺上油纸，用筷子一片片铺好，就可以了，通风有阳光的窗台下自然晾干👇👇
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晒的时候中间要给肉片翻翻身，这样两面才晒得到位，经过一天晾干的肉片，变成红嫩嫩的肉色，很漂亮🖖屋里满是肉香味😋
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晾干成这样粉嫩的肉色就可以了，晾太干了会很硬，口感可能不一样，晾干成这样的肉色，刚刚好
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锅里倒油，小火慢慢翻炒5分钟左右就可以了
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炸过油的猪肉脯口感很有嚼劲，很香，肉感也很好，感觉做少了，今天又做了一波🤓中秋节吃🤓
小贴士
切肉肉一定要切薄片，腌制时间一定要到位，晾干的时间一定要掌握好，炸油的时候一定要小火
