小西红柿肉沫米豆腐
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人做过这道菜
湘西胡小厨
每年老妈都会收获很多小西红柿🍅，吃不完，打冻放在冰箱，而我，总是致力于把冰箱的菜消灭掉……今天，做一个西红柿肉沫米豆腐，消灭一大包小西红柿。
用料
小西红柿肉沫米豆腐的做法
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米豆腐一块洗净，切成指节大小的块。
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小西红柿一碗，解冻，倒掉水，新鲜的可从中切开。
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肉沫解冻，备用，最好用新鲜肉沫，半肥瘦。
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切好的米豆腐入锅。
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水开以后半分钟以后捞出
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准备一盆凉开水，放点盐备用。
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煮好的米豆腐放进凉开水，增加韧劲。
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葱姜蒜切好，我的葱是早就切好了的，所以这里只切姜蒜。
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放姜蒜炒香，放入肉沫，加盐和酱油，炒至微香，加入西红柿继续炒，西红柿加盐，可适当再加酱油。
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将西红柿🍅炒至软烂，和肉沫充分融合在一起。
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炒好的码子盛出备用。
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将米豆腐里面的水倒掉，加上葱姜蒜。
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码子倒在葱姜蒜上面，加盐和酱油。
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充分拌匀，这里注意用力，以免把米豆腐搅碎。
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单吃米豆腐比较干，另做了一碗小西红柿八棱瓜汤，美滋滋……
小贴士
米豆腐不容易进盐，加盐水泡这一步可增加盐味。
