奶香手撕吐司，中种法
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人做过这道菜
璇姐姐2017
不难做，平时自己都经常做，这次是跟着买的课做的，用量做1个450的吐司
用料
| 中种用量 | |
| 高筋粉 山茶花。200克 | |
| 干酵母。2克 | |
| 牛奶。 67克 | |
| 全蛋液。43克 | |
| 主团用量 | |
| 山茶花。 85克 | |
| 糖。 43克 | |
| 盐。 3克 | |
| 炼乳。 15克 |
奶香手撕吐司，中种法的做法
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出炉图
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中种的材料混合搅拌均匀，不需要搅拌太久，室温发酵，五一期间的温度适合折腾
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明显增大，放入冰箱冷藏一夜
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拿出后和主团用料混合
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加入黄油后31度🙄，远离课程中的26度，不管了继续吧，静置20分钟后分团滚圆，静置20分钟，造型，发酵
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放最底层，上下190，40分钟
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照片，照骗，实物不塌腰的
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一手掰，一手拍，效果真渣
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怎么看着像假的😂
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真心好吃
