红烧栗子🌰鸡

半只鸡切块，水里浸泡10分钟。

清水多洗几遍，加入2大勺面粉，拌匀，静置5分钟，然后冲洗干净，再用清水多洗几遍，洗至没有血水的样子。

沥干水份，加3勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，一勺蚝油，1小勺黑胡椒粉，3勺淀粉，葱姜适量，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制半小时。

然后处理栗子仁，冷水下锅，水开后继续煮10分钟，熟而不烂，沥干水分备用。

干木耳开水泡发，10分钟就可以，然后洗净备用。

锅内油烧至5成热。

然后把鸡肉下锅翻炒。用手或餐具把鸡肉下到锅内，不要把碗里所有的料汁都倒进去。

碗里剩余的料汁一会还要用，不要倒入锅内或者倒掉。

翻炒2分钟后加入黑木耳再翻炒1分钟。

加入栗子仁，一小碗开水，翻炒均匀，大火烧开，然后进行调味，根据个人口味，适当加调味料，喜欢吃辣的可以加剁椒酱，然后中大火闷煮15分钟。
把刚才剩余的料汁加入2勺淀粉，拌匀，如果太厚，加一点点水，拌匀，倒入锅内进行勾芡收汁。倒入一大勺油，翻炒均匀进行增色。

出锅。