爆炒海螺片

莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用

青红椒切小块备用

木耳泡发清洗干净备用

大海螺敲碎，取头上的大肉

海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍

这是清洗干净的螺肉

螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了

再把片好的海螺肉清洗一下

锅中烧水，水开下海螺肉焯水

海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老

热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅

鲜香美味