爆炒海螺片

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用料  

海螺 8个
莴笋 一小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳 适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
3根
食用油 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许

爆炒海螺片的做法  

  1. 莴笋切菱形片,撒点盐腌一下备用

    爆炒海螺片的做法 步骤1
  2. 青红椒切小块备用

    爆炒海螺片的做法 步骤2
  3. 木耳泡发清洗干净备用

    爆炒海螺片的做法 步骤3
  4. 大海螺敲碎,取头上的大肉

    爆炒海螺片的做法 步骤4
  5. 海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜,我洗了两遍

    爆炒海螺片的做法 步骤5
  6. 这是清洗干净的螺肉

    爆炒海螺片的做法 步骤6
  7. 螺肉片成薄片,刀要锋利才片的好,刚开始片不好,片到后面有点上手了

    爆炒海螺片的做法 步骤7
  8. 再把片好的海螺肉清洗一下

    爆炒海螺片的做法 步骤8
  9. 锅中烧水,水开下海螺肉焯水

    爆炒海螺片的做法 步骤9
  10. 海螺肉下水搅散捞出,时间不要长,不然肉会老

    爆炒海螺片的做法 步骤10
  11. 热锅倒油,油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

    爆炒海螺片的做法 步骤11
  12. 青红辣椒爆香,放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

    爆炒海螺片的做法 步骤12
  13. 莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒,并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

    爆炒海螺片的做法 步骤13
  14. 翻炒均匀撒上葱段,用生粉兑点水,葱段炒软勾芡出锅

    爆炒海螺片的做法 步骤14
  15. 鲜香美味

    爆炒海螺片的做法 步骤15

小贴士

敲海螺的时候,可以装在袋子里敲,这样壳不会乱蹦,敲完也方便收集
 
该菜谱创建于 2021-09-11 12:55:17
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