冬瓜红烧鮰鱼
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人做过这道菜
西瓜也有如此危险的经历
家常菜要啥故事
用料
| 冬瓜 | 一小块一斤多 |
| 鮰鱼 | 小两斤三斤 |
| 老抽 | 一点，半锅铲 |
| 生抽 | 一点，略比老抽多 |
| 蒜 | 一坨 |
| 冰糖 | 一点点，没有一撮白糖也可以，没有白糖不放也可以 |
| 料酒 | 啤酒、米酒都可以吧 |
| 葱 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 青椒 | 一两个，其实蒜苗最好，然而这季节我没有 |
冬瓜红烧鮰鱼的做法
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我某马买的冷冻的，杀干净的，一条400g，太小了烧两条吧，化冻，
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斩/剪块儿
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撒点白胡椒粉、葱姜、料酒捏一下，码味，20-30分钟
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配角
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配角二，用豆腐啊土豆啊老黄瓜啊青笋啊也蛮好
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热油、葱姜蒜起锅，爆香。对不起懒，前面炒菜没洗锅
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码好味的鱼下锅前要沥了血水哈，煎三五分钟。手艺不好，不敢翻面，也没必要
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一丢丢冰糖，老抽生抽各半，看着给，撒料酒
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加开水/或者啤酒一罐也行，差不多将将淹住大部分鱼，盖盖子，煮开，煮个十分钟什么的
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揭开看一下，有的鱼都没上色，稍微翻一下，轻，莫搞散了
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加冬瓜片，盖上盖子再煮
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煮个十分钟，翻动一下，可以加个青椒，开着盖子，收汁，要有耐心哈。尝一下咸淡，看要不要加盐。
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盛出来，摆个葱花好看些。放香菜也好。
小贴士
鱼煮一下下就熟，煮久了也不会老。不要什么手艺。
第一次加水就加够，然而不是炖，所以也别太多。
失败了下回再来嘛！也坏不到哪里去，鱼咋做也不会难吃。
第一次加水就加够，然而不是炖，所以也别太多。
失败了下回再来嘛！也坏不到哪里去，鱼咋做也不会难吃。
