手不粘面，不用揉面、擀面的「发面糖饼」
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一颗糖572196
孩子想吃糖饼了，今天做个发面糖饼，刚好检验一下昨天的「自制酵母」是否成功😅😅😅应该是木有问题的，之前做过几次，没失败过。。。发面饼要想暄软和好吃，含水量一定要大，烙出来的饼才会晾了也不硬。。。手不用粘面，筷子🥢搅一搅就可以啦，也无需揉面和擀面，超级省事✌️✌️✌️我用的是自制酵母，感兴趣的友友可以参考www.xiachufang.com/recipe/106540917/
用料
手不粘面，不用揉面、擀面的「发面糖饼」的做法
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自制酵母放入碗中，用买来的酵母放5克，自制酵母适量增加几克哈！
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加入温水，多浸泡一会儿。
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至酵母完全化开，用买的酵母的话，这一步可以省略哦！酵母直接和面粉称量到一个盆中就可以啦！
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盆中加入面粉，无铝泡打粉，白糖。
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酵母水边倒边搅拌，搅拌成抱团的面糊。
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继续用筷子搅拌三分钟左右，面团明显变得光滑一些就可以啦。
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盖保鲜膜发酵至原来体积的两倍大。
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糖馅儿所有食材一起放入碗中。
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搅拌均匀备用。
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案板多撒些干粉，发酵好的面团到入案板。
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不用揉，直接整理成长条状，分成大小均等的八个面剂。
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依次整理成圆形。
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取一个小面剂按扁。
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放入一勺糖馅儿。
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像包包子一样收口包起来。
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用手按压成圆饼。
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都做好后盖保鲜膜二次发酵十分钟。
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电饼铛预热刷油。
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放入生胚。
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一面稍微定型上色后，翻个面。
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上色后再次翻面，每一面都烙两次，直到用铲子按压，饼能够快速回弹就是熟了哦！
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家人都说比买的还要柔软和好吃😋你学会了吗？
小贴士
不同牌子面粉吸水性不同，请适量增减水的用量。
