【焙博士】黑金咕咕霍夫蛋糕,如同贵族皇冠般闪耀

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🤗咕咕霍夫,这款甜点的名字既可爱又独特,它是Kugelhopf的译音,源于德语,意思是“将面包做成球的形状”。在德国和法国的阿尔萨斯地区,咕咕霍夫是当地的传统甜点,不仅形状特别,还加入了种类丰富的果干、坚果、果酒、果汁,以及糖和口感细腻润滑的黄油,让咕咕霍夫形状像面包,但口感却胜似蛋糕般湿润绵密。

🤤闪耀着细腻光泽的巧克力奶油均匀地淋在咕咕霍夫上,围着周边点缀上银色糖珠,星星点点,十分精致。顶部上放上新鲜蓝莓和食用金箔,如同蓝宝石和金饰,增添高贵优雅的皇室风范。👑

用料  

无盐黄油 160克
细砂糖 160克
蛋黄 80克
低筋面粉 220克
淡奶油 100克
泡打粉 8克
巧克力 100克
海盐 10克

【焙博士】黑金咕咕霍夫蛋糕,如同贵族皇冠般闪耀的做法  

  1. 蛋黄与砂糖混合打发至泛白粘稠

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  2. 加入融化的黄油与泡打粉,充分搅拌均匀

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  3. 倒入面粉搅拌至没有粉粒加入海盐拌匀

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  4. 将面糊刮入模具中约8分满的位置用软刮板推平

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  5. 烤箱预热180度,放入模具于中层位置烤制4分钟后取出放凉备用

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  6. 巧克力融化后倒入淡奶油拌匀;
    蛋糕倒扣于烤架上,均匀地淋上巧克力

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  7. 最后撒上糖珠粘上金箔点缀即可

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小贴士

融化巧克力时注意温度不要太高,不然巧克力容易出油影响最终成品,最佳方案是剩余小部分巧克力没有融化的时候离火,用余温融化
 

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该菜谱创建于 2021-09-10 14:21:11
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