红烧剥皮鱼/橡皮鱼/耗儿鱼/马面鱼
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人做过这道菜
中国第一渔村_小吕
剥皮鱼，因为吃它之前要剥去鱼皮，没剥皮看起来有点像马面，所以也有人叫它马面鱼。
【红烧剥皮鱼】鱼肉的细腻加上酱汁的香醇，收汁出锅之后诱惑着我的味蕾，再搭上一碗饭，淋上酱汁，一口鱼一口饭实在是安逸，小伙伴们赶紧收藏来个红烧吧！
【红烧剥皮鱼】鱼肉的细腻加上酱汁的香醇，收汁出锅之后诱惑着我的味蕾，再搭上一碗饭，淋上酱汁，一口鱼一口饭实在是安逸，小伙伴们赶紧收藏来个红烧吧！
用料
红烧剥皮鱼/橡皮鱼/耗儿鱼/马面鱼的做法
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剥皮鱼，因为吃它之前要剥去鱼皮
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鱼处理好后，用厨房纸把鱼表面水分擦干，这样下锅煎的话，不容易出现溅油、粘锅现象
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往锅里倒油之前，需要准备一块生姜，擦拭一下锅底。这个方法还是非常实用的，擦试过之后的锅子就不容易粘锅了。
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油烧热后，这样我们就可以把鱼放进去了，火力不能太大，我们全程用中小火来煎即可。
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煎一分钟后，我们再翻过来煎另一面，把两面都煎得焦黄
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倒料酒
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加生抽，4、5勺
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加醋少量
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一勺白糖
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加生姜和大蒜，喜欢吃辣的可以加辣椒
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加半杯水
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盖上锅盖闷4分钟
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出锅收一下汤汁
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撒上葱花装盘
小贴士
1、鱼处理好后，用厨房纸把鱼表面水分擦干，这样下锅煎的话，不容易出现溅油、粘锅现象
2、往锅里倒油之前，需要准备一块生姜，擦拭一下锅底。这个方法还是非常实用的，擦试过之后的锅子就不容易粘锅了。
3、油烧热后，这样我们就可以把鱼放进去了，火力不能太大，我们全程用中小火来煎即可。
2、往锅里倒油之前，需要准备一块生姜，擦拭一下锅底。这个方法还是非常实用的，擦试过之后的锅子就不容易粘锅了。
3、油烧热后，这样我们就可以把鱼放进去了，火力不能太大，我们全程用中小火来煎即可。
