新鲜鸡油菌炒饭
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人做过这道菜
呆梨小媳妇
夏末秋初，意大利雨水也渐渐多起来。上山雨后发现不少金黄的鸡油菌冒出来了，有些个儿还挺大！采回家做了一些菌油，剩下一些直接炒饭吃了！
用料
| 鸡油菌 | 100~200克 |
| 米饭 | 两大碗 |
| 黄油 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量（加speck生腊肉的话，盐可以放少一点) |
| 培根条(或者speck生腊肉条) | 喜欢可以加一点 |
| 奶油（panna) | 酌情 |
| 鸡蛋 | 1个（喜欢可以放） |
新鲜鸡油菌炒饭的做法
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菌子的清理方法参考了厨友们的经验，先大概清一下泥土和菌脚，煮之前过一下温水，用厨房纸进一步清理干净。
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清理鸡油菌需要耐心
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平底锅涂一层黄油，把处理好的鸡油菌炒一下，炒到菌子内的水分稍干时，加入speck生腊肉条或培根条，炒至干身
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敲入鸡蛋，搅匀，放入蒜末、盐，如果喜欢奶油的此时再加上奶油
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加入温热的米饭，完成
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上盘，这是没有加奶油的。鸡油菌的香甜和生腊肉的咸香融合在一起，风味独特
小贴士
鸡油菌不要泡在水里，不然味道没那么香甜。煮之前用手撕开成大小差不多的细条，受热均匀熟得快。鸡油菌本身含水分比较多，所以一开始最好开中大火让其干身。不认识或不熟悉的菌子千万不要采来吃哦！
